Jag tänkte baka lite hundgodis till Tildra runt luciahelgen. Jag tänkte baka Bodils baddare och Assies hundkex från härliga hund nr.5

BODILS BADDARE

Det här behöver du:

• En bit lever (300-400 g)
• Vatten
• 1 dl olja
• 100 g jäst
• 1 matsked socker
• Mjöl

Så här gör du:

Koka levern i lättsaltat vatten i 30-40 minuter. Spara vattnet! Ta upp och mixa levern med lite kokvatten. Blanda levermixen med ytterligare 5 dl kokvatten och 1 dl olja. Värm blandningen till 37 grader (fingervarmt).

Smula jästen i en skål eller en matberedare. Häll på lite degspad så att jästen löser sig. Sedan öser du i resten av degspdet samt sockret.

Tillsätt vetekli och mjöl av olika sorter (hälften bör vara vetemjöl, men rester av olika gamla paket går bra) tills degen har lagom sträv konsistens. Rör till en fast deg och låt jäsa 30-45 minuter.

Knåda och baka ut till hundkex.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda i ugn i 200 grader tills kexen har fått lite färg.

Sänk temperaturen till 100 grader och låt kexen bli torra (gärna över natten). Förvara i frysen och ta fram en veckoranson i taget.

Ursprungligen skrivet av: Bodil Andersson i Hässleholm.

Assies hundkex

Det här behöver du:

• 2 dl havregryn
• 1 dl vetegroddar
• 5 dl vetekli

         .... blandas med två paket torrjäst.

• 0,5 dl köttbuljong, ca 40 grader
• 1 dl mjölk
• 1 dl olja

       .... slås över jästblandningen. Låt svälla en stund.

• 1 dl riven ost
• 1 tesked salt
• 12 dl fullkornsmjöl
• 1 dl solroskärnor

      .... nedröres!

Låt jäsa en timma.

Arbeta ihop degen och kavla ut på bakplåtspapper till ca 5 millimeter. Använd ett mått (kanske en mindre kakform) eller skär ut med kniv, cirka 3x3 centimeter.

Lägg över på en bakpapperklädd plåt.

Jäs ytterligare 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 30 minuter.

Eftertorka.

Ursprungligen skrivet av: Astrid Krasse från Hölö.